Prodotti Tipici dell'Alta Valle Susa

L’Alta Valle Susa

Proprio al centro del caratteristico ventaglio di valli che si aprono a raggiera intorno a Torino, l’Alta Valle Susa costituisce un territorio verde circondato da catene di alte montagne, una valle nell’estremo angolo nord occidentale d’Italia, che si inserisce come un tassello tra le regioni francesi della Savoie e delle Hautes Alpes, con le quali condivide una comune storia e cultura.

Alte montagne – oltre trenta sono le cime che superano i tremila metri – che delimitano valli minori e racchiudono ambienti di eccezionale bellezza: vigneti a terrazze nei comuni all'imbocco dell'Alta Valle Susa, laghi alpini, foreste, boschi e pascoli, testimonianze della storia e cultura alpina, fortificazioni ed edifici religiosi, nuclei abitati ancora perfettamente conservati a poca distanza da stazioni turistiche di fama internazionale.

Una montagna in cui convivono realtà differenti: passato e moderno, tradizione e sci totale, silenzio e mondanità.
Una montagna facilmente accessibile grazie alla sua posizione geografica ed all’efficiente rete di collegamenti stradali, autostradali e ferroviari.
Una montagna sino a ieri considerata, per la sua collocazione, come “margine e barriera”, diventa oggi “cuore” della nuova Europa.

Un progetto di valorizzazione del territorio

Comunicare il grande valore di questo ambiente montano attraverso i prodotti tipici messi sul mercato in questi ultimi anni da “coraggiosi produttori” che dopo il graduale abbandono delle colture di montagna, sono tornati a lavorare i loro campi e le loro vigne.

Risultato: meno degrado ambientale e grande incremento del turismo, nonché più occupazione anche nelle aree più svantaggiate.

È in questo contesto che si inseriscono i numerosi progetti sostenuti dalla Comunità Montana Alta Valle Susa per la Promozione e Valorizzazione dei Prodotti Tipici.

Il territorio montano, grazie alla selettività dell’ambiente per gli alti livelli di variabilità e biodiversità, possiede un gran numero di prodotti tipici di pregio ottenuti da specie vegetali e animali autoctone. Si tratta di prodotti antichi, che oltre alla qualità hanno un grande valore aggiunto: sono espressione della storia del territorio, della cultura e della tradizione.

Per questo, promuovere il prodotto vuol dire promuovere il territorio e un’offerta turistica ed enogastronomica di qualità.